川北农村，婚丧嫁娶，敲锣打鼓，唢呐喧天。主人家大办扣席宴，热闹异常，犹如过年，具有强烈的诱惑力，叫人无法抵挡。
扣席宴每桌八人，每桌八碗肉菜。八，就是“发”是吉利圆满的象征，是美好愿望的寄托。
乡村扣席宴俗称“八大碗”“粉蒸肉”“酥肉”“盐菜肉”“滑肉”“炸肉”“坨坨肉”都是大碗装肉，大碗盛酒，那大碗里的红苕酒或者高粱烤出的纯粮食酒幽幽的散发着醉人的香，在桌子上席放了，满满的一碗，一桌八人，先从上席最左那人开始喝，接着大家依次端碗反时针轮流转着喝，喝完一圈酒碗重回上席席首位置之时，上席班辈最高或者最为德高望重者就会举起筷子指着桌子中央的菜说道：“请，大家请。”于是，全桌的筷子才七前八后伸过去，就像昆虫的触须，分解着同一个猎物，但绝没有抢夺和选择的迹
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