随着几道小炒出锅,赵家大宴正式开席。
这是继赵军过礼之后,王美兰第二次在中午办大席,准备的有些仓促。
但随着食材的增加,这次大席规模、质量都远超以往。
红烧熊掌,这菜在满汉全席都是数一数二的,通红的熊掌扣在盘子里,上浇浓稠汤汁。
那熊掌烧得软烂,筷子一挑,筋、皮、肉就下来了。放在嘴里,入口即化。
手把马排骨,马肉肉丝粗,比起牛羊肉,它有一种特殊的口感。
用山花椒、盐面烀熟的马排骨,一根根码在大盘子里。
盘子比较大,空处放一装调料的小碟,碟里是酱油、醋、辣椒油、蒜末。
酱牛肉、酱驴肉,呈拼盘上桌,肉中带筋的是牛肉,肉边带筋的是驴肉。
扒羊肉条,刚一年的羊本身就嫩。薄薄的做成扒肉条,齐刷刷码在盘子里,覆盖浓浓的汤汁,上撒葱花
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